駒込リコッタチーズ

ほんのり甘い風味とミルクの存在感、ほろほろとした食感が口の中で溶けゆく、手づくりリコッタチーズ。
こんなにもリッチな味わいなのに、実はとってもヘルシーで健康的なのが魅力のチーズです♫

チーズのベースとなるカードをつくる工程のなかで分離して生まれる液体、ホエイ(乳清）。
リコッタはこのホエイから造られるチーズで、さらにミルクを加えてゆっくり加熱することで
自然と凝固したところをすくい取って型に詰めてゆきます。
製造工程の中で再度煮詰めることから「Ri（再び）Cotta（煮詰める）」という名前が付きました。

■内容量：約160g

■原材料：乳清、生乳、食塩

■賞味期限：製造日より7日

　安定剤等、添加物は不使用です
　フレッシュチーズは鮮度がとても重要です
　到着後はなるべく早めにお召し上がりください
　
■保存方法：要冷蔵（10度以下）
　　　　　　時間が経つにつれて水分が出てきます。
　　　　　　水切りかごから容器に溜まった水分は使用せずに捨てて下さい。

■おすすめの食べ方

＊ほんのりと塩味を効かせておりますが、保存のために薄味に仕上げております。
　お好みで塩とEXVオリーブオイルをかけてお楽しみください。
　デザート替わりに、ハチミツをかけて食べるのもおすすめです。

＊先ずはフレッシュな状態で、生野菜のサラダに乗せたり、野菜のマリネに添えたり。
　野菜の甘みと相性が良いので、旬の野菜のポタージュに浮かべてみたり、トマトソースや
　野菜たっぷりのパスタ料理の仕上げにすくって乗せるとリッチな味わいに♫

＊パスタのトマトソースにリコッタを軽く混ぜ込んで、まろやかトマトクリーム風としても
楽しめます。
　
＊クリームチーズの代わりにリコッタチーズを使ってお菓子づくりもおすすめです。
　美味しい上にカロリーも低く、軽やかな仕上がりで良いこと尽くし！

言い方を変えると、ホエイはチーズの副産物。
でも、現地イタリアではさらにバターを造ったり、飼料にしたり（ホエイ豚！)ととっても万能。



密度があり濃厚ながら、ほうばるとほろっと溶け、まとわりつかず、抜けはさっぱり。その新しい体験を、ぜひ。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

この度、2年に１度開催の『JAPAN Cheese Award2022』にて当店のブッラータチーズが見事
最優秀部門賞を獲得致しました！