〜　春　〜

まだまだ凍える湧き水や冷たい風が吹き抜ける　　初春の中
静かに、そして力強く
芽を出す野草や山菜たち。

生命力みなぎる彼らの息吹きが聞こえてくるような
メニューが並びます






〜　夏　〜

実は初夏から採れ始める、天然きのこ。

そしてたっぷりと太陽の光を浴びた野菜たちは　　弾ける美味しさで。

さらにこの時期はいつにも増して
親しみ感じるプーリア料理が並びます♩




〜　秋　〜

まさに
天然キノコ尽くし！！
富士山麓を中心に東北は秋田まで
スタッフ総出で、秋の味覚を収穫してまいります

　　　

〜　冬　〜

冬のご馳走、ジビエ料理。

シェフは早朝から猟場へ出向き、
命と向き合います。

キジバト、鴨、キジ、時には野ウサギ・・・
余すことなく、頂戴した命に敬意を込めた一皿を
テーブルにお届け致します


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