当店が手掛けるチーズは、昔から南伊プーリアで

職人の腕により長年受け継がれてきたもの。

それは主に地元の人たちだけが出来立てを味わえる
まさにソウルフード。

私たちは長年レストランで行ってきた
食材の追求のひとつとして

何度も足を運び出会った磯沼牧場さんの
最高のミルクでチーズを作り、

ご来店くださったお客様に提供してまいりました。

そしてこの度、より多くの皆さまに
自家製チーズを味わっていただきたく

本格的な工房の併設、
及び小売販売を開始致しました。

鮮度が命の繊細な食材ではありますが

少しでも気軽に、そしてご自宅でも
お楽しみ頂けますよう

今後も日々追求してまいります。


是非、セルヴァジーナの手造りチーズを
お試しください。