【白ワイン】ママ・エ・ソーレ’22/イラリア・アッディス

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生産地；イタリア・サルデーニャ州
生産者：イラリア・アッディス
ブドウ品種：ヴェルメンティーノ
容量：750ml
2021年に自身のワインを初リリースさせたイラリア・アッディス。
2000年代初頭、彼女は祖父母が所有するブドウ畑を家族が活かせずにいた中、
一度は建築の道に進みつつもワインの世界へシフトチェンジ。
ソムリエを経てビオディナミを学んでゆきます。
その後2017年に母親になったことがきっかけとなり2018年からワイン作りをスタート。
畑はDOCGヴェルメンティーノ・ディ・ガルーラのエリア内ですが
他のヴェルメンティーノとは一線を置く、芳醇でありながらもピュアで滑らか、複雑で味わい深いこちらのワインは彼女の情熱、人となりを感じさせる見事な1本です！
樹齢30年、手摘みにて9月下旬に収穫。ステンレスタンクで野生酵母にて発酵後1日２回の
ポンプオーバーを行い４日間マセラシオン。その後９ヶ月澱とともに熟成後、無濾過にて瓶詰め。

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