＜　お知らせ　＞

5/1(木)~5/6(火)は日本橋三越ｲﾀﾘｱ展に出店致します

※上記に伴い4/27(日)～5/9(金)のBASEでの発送は休業とさせて頂きます

＊チーズの製造＆発送について＊

毎週金曜、土曜日に製造＆発送致します

チーズは全て、ひとつひとつ手作りしております。
出来る限り最短またはご希望日にて手配致しますが
ご注文日と製造日のタイミング等によって
しばらくお待ちいただくこともございます。
ご理解頂けますよう、何卒宜しくお願い致します。

～　賞味期限について　～

皆様により美味しくお召し上がりいただきたく

フレッシュチーズチーズの賞味期限を下記内容にて設定させていただきます

＊モッツァレラベース(ノディーノ、トレッチャ、ブッラータ含む）のフレッシュチーズ＊

製造日より３日

＊リコッタチーズ、ストラッチャテッラチーズ＊

製造日より７日

何卒宜しくお願い致します

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【赤ワイン】キャンティ・クラシコ’21/オット・マーニ

¥3,630 税込

※この商品は、最短で4月26日(土)にお届けします（お届け先によって、最短到着日に数日追加される場合があります）。

別途送料がかかります。送料を確認する

■商品名：キャンティ・クラシコ　オットマーニ
■ブドウ品種:サンジョヴェーゼ100%(樹齢30年ほど)
■地域:グレーヴェ・イン・キャンティ、
土壌:粘土とガレストロが混ざった石灰岩(ライムストーン)
発酵はセメントタンクにて。培養酵母などは使用せず自発的な発酵でで15-25日ほど。
熟成はセメントタンクにて14か月ほどでろ過などは行わず瓶詰めされます。

噛み応えのある赤い果実味と綺麗な酸味がなんともバランスよく、心地よいです♫
トマトソースのパスタから焼きっぱなしのお肉まで、幅広く食事に寄り添ってくれる
一押しの1本！

ワイナリー名となっている「オットマーニ」、いわゆる「８つの手」
は生まれ故郷の土地と葡萄を心から愛し情熱を注ぐ４人の男たちの
両手を意味してます。
トスカーナ州、フィレンツェ県インプルネータはエトルリア時代からの
長い文化と歴史を持ち、テラコッタの産地としても有名です。
ある時この地で育った４人の若者が、時代の流れによって国際品種が
隆盛を極めている状況に疑問を抱き、その後彼らはそれぞれに醸造学を学び
再び生まれ故郷に集結、2005年からまずは小さなガレージからワイン造りを
開始。
彼らの根底には時代の流れに沿わず在来品種ありきのワインを造る、
そして合成化学農薬や化学肥料を使用することなく、サステブルに
「8本の手」で栽培する信念があります。
その思いはワインの味わいからも存分に感じられ、
決して奇を衒ったものではなく、心地よく純粋でバランスよく
どの食事にも寄り添ってくれる無敵ワインです！